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mardi, septembre 28, 2021

Comment faire une pizza au saumon ?

La pizza est une recette italienne à base de galette de pâte à pain délicieuse grâce à ses nombreuses garnitures. Pour ceux qui aiment le poisson, la pizza au saumon est une référence en matière de goût. Voyons ensemble, comment en fabriquer une.

Quels ingrédients pour faire une pizza au saumon?

Quand on fait une pizza, il faut faire en sorte d’avoir tous les ingrédients nécessaires afin que le goût soit au rendez-vous. Puisqu’il s’agit d’une recette artisanale, tout dépend des préférences de chacun que ce soit au niveau de la quantité ou des additifs.

Il n’y a pas de règle à respecter, du moment que le saumon deumeure l’ingrédient principal. En ce qui concerne la pâte, vous avez deux options : soit la fabriquer vous-même, soit acheter une pâte à pizza déjà prête. Pour ce qui est du saumon, nous allons choisir le saumon fumé car il est très délicieux et peut se trouver facilement en supermarché.

Voici donc ce dont vous aurez besoin pour fabriquer votre délicieuse pizza au saumon chez vous :

Pour 4 personnes :

Pour la pâte

1 tasse d’eau tiède (110°F)

1 enveloppe (¼ once) de levure sèche active

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1 cuillère à café de miel

1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

3 tasses de farine à pain et plus pour saupoudrer

1 ½ cuillères à café de sel

Pour la garniture

½ tasse de crème fraîche

6 onces de saumon fumé à froid, coupé en biais en fines lanières

¼ d’oignon rouge, tranché finement

¼ tasse de câpres, égouttées

1 tasse de bébé roquette

3 à 4 gros brins d’aneth

1 zeste de citron

sel et poivre au goût

Quels ustensiles utiliser ?

Bien évidemment pour réussir cette recette, vous aurez besoin des accessoires et équipements de cuisson qui y sont destinés.

Voici tous les outils dont vous aurez besoin :

  • Une moule à pizza
  • Un couteau
  • Un rouleau
  • une pelle à pizza
  • Une tasse et une cuillère à mesurer
  • Une pierre à pizza
  • Une plaque à pâtisserie
  • Un four

Les étapes de préparation et de cuisson

  1. Préchauffez le four à 425 °F (assurez-vous de préchauffer également la pierre à pizza, si vous l’utilisez).
  2. Pour la pâte : Mettre l’eau, la levure, le sucre, le miel et l’huile d’olive dans un bol à mélanger et mélanger délicatement. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Entre temps, tamisez ensemble la farine et le sel. Ajoutez le mélange de farine au mélange de levure, ½ tasse à la fois, jusqu’à ce qu’il soit complètement homogène puis mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  4. Formez une boule et placez dans un bol légèrement graissé avant de couvrir d’une pellicule plastique ou d’une serviette humide. Réservez le tout dans un endroit chaud et laissez lever pendant 2 heures.
  5. Après, dégazez la pâte et reetournez-la sur une surface propre et légèrement farinée.
  6. Divisez la pâte en deux morceaux égaux et roulez chaque morceau en un disque de 14 pouces. Couvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrez d’une couche de semoule de maïs. (si vous utilisez une pelle à pizza, saupoudrez la peau d’une fine couche de semoule de maïs)
  7. Placez les croûtes dans des plaques à pâtisserie préparées, percez la surface partout avec une fourchette et badigeonner d’une petite quantité d’huile d’olive.
  8. Faites- les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  9. Retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les garnir.
  10. Déposez une demi tasse de crème fraîche sur une croûte et garnissez avec les morceaux de saumon, les oignons rouges coupés finement, et le câpre.
  11. Saupoudrez de ½ roquette et d’aneth (brins, légèrement déchirés) sur le dessus et terminez avec un peu de sel, de poivre et de zeste de citron avant de servir.

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