Se laisser tenter par des asperges blanches landaises avec un dos de saumon d’Ecosse mariné

« On avait découvert Antoine Heerah cuisinant à quatre mains avec Jérôme Bordereau dans son Chamarré du boulevard Latour-Maubourg. Une réussite pour ces ex-seconds de Passard, puisqu’une étoile Michelin était aussitôt venue récompenser leur cuisine métissée. Après une halte au touristique Moulin de la Galette, nous retrouvons cet habile chef d’origine mauricienne aux fourneaux de l’ancien Beauvilliers, avec une cuisine très personnelle aux saveurs délicatement épicées. Pas d’étoiles certes, mais tout de même trois toques au Gault & Millau . En semaine, une formule à l’heure du déjeuner à 32€ est proposée. De quoi se laisser tenter par des asperges blanches landaises avec un dos de saumon d’Écosse mariné, un cochon de lait en deux cuissons ou un filet de bar vapeur accompagné de mini-feouils et d’artichauts violets confits. La salle à manger tout comme la terrasse, joliment aménagée en surplomb de la rue, sont très agréables. Et les prix, enfin, sont très raisonnables avec un choix entre des demis-portions ou des portions complètes selon votre appétit. Une belle adresse, vraiment ! »

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