Critiques gastronomiques

L’océan Indien est à l’honneur au Chamarré Montmartre où Antoine Heerah cuisine tout en goûts et saveurs imprévues. Parenthèse mémoire sur le lieu, mythique depuis 1974. Edouard Carlier … Carlier disparu, il a bien fallu tourner la page en supprimant … Continuer la lecture →

C’est une claque qui nous a fait lâcher prise. Une gifle, une bonne. Une vraie grosse baffe. Comme on n’en prend pas tous les jours. De celles, même, qui vous donneraient envie de tendre l’autre joue. Le colosse qui soufflette … Continuer la lecture →

La renaissance du Chamarré au pied de la butte Montmartre dans l’ex-Beauvilliers est une autre bonne surprise. Si nous étions déjà fan d’une cuisine qui jouait, à sa précédente adresse dans le 7e à Paris, la synthèse des herbes, épices … Continuer la lecture →

Je vais me chamarrer avec moi-même parce que, là, je risque l’exégèse, tellement est injuste le nombre de bons repas que j’ai fait au Chamarré. D’ailleurs, ce restaurant-ci répond à merveille aux besoins des mets si sages, les points de … Continuer la lecture →

Pour mieux apprécier la richesse de la carte, honneur au seigneur le cochon de lait, valeur sûre de la haute gastronomie qui a fait son grand retour dans les meilleurs restaurants de la capitale. Antoine Heerah le présente avec la … Continuer la lecture →