Critiques gastronomiques

Gault & Millau

Gault & Millau

Antoine Heerah récompensé par un Gault & Millau d´Or, 3 toques Le Chamarré d’Antoine Heerah quitte l’environnement de la Tour Eiffel pour l’ancien A.Beauvilliers, à Montmartre… Le pari n’est pas évident mais le Chef maîtrise avec tant de sensualité et … Continuer la lecture

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Pudlo Paris 2009

Pudlo Paris 2009

Mauricien d’origine, formé à l’Arpège, Antoine Heerah, qui fait les beaux jours du Moulin de la Galette, a racheté le Beauvilliers mythique auquel il veut rendre un peu de sa gloire. A l’heure où nous rédigeons ces lignes, les plâtres … Continuer la lecture

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Paris Capitale

Paris Capitale

Si nous étions plus réservés sur la cuisine du premier Chamarré, nous avons été cette fois-ci vraiment conquis par les saveurs délicatement épicées de cette cuisine très personnelle… tout ce que nous avons goûté était vraiment délicieux et d’une créativité … Continuer la lecture

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Infra Rouge

Infra Rouge

(05 février 2009). L’Ile Maurice au mois de janvier, avouez que ça fait rêver. Mais à défaut de pouvoir sauter dans le premier avion, direction Montmartre où vous attend Antoine Heerah qui, en bon commandant de bord va guider vos … Continuer la lecture

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Télérama Sortir

Télérama Sortir

(29 janvier 2009). En reprenant cette table mythique (ex-Beauvilliers), Antoine Heerah (ex-Passard) n’a pas fait les choses à moitié. Le lieu, totalement restauré, est si réussi qu’on en oublie son ancêtre. La carte navigue sur l’Océan Indien. Nous débutons avec … Continuer la lecture

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La Revue des Comptoirs

La Revue des Comptoirs

(27 janvier 2009). Le « Montmartre chic » dispose enfin d’un vrai restaurant pour esthètes… le Chamarré est plus que jamais un passeport pour le bonheur… Si Antoine ne boude pas son plaisir d’évoluer dans ce nouveau lieu qui lui … Continuer la lecture

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